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30 Multiple choice questions


  1. tocando alimentos listos para comer

  2. cualquier objeto extraño o partícula que puede ser introducido a los alimentos

  3. cualquier infección o enfermedad que se transmite por los alimentos que consumen

  4. sustancias químicas o reacciones que pueden contaminar los alimentos

  5. la salud y la limpieza de la persona y la ropa

  6. cuando el sistema inmune reacciona mal a una sustancia química contenida en los alimentos

  7. 20 segundos

  8. 6 pulgadas

  9. refrigerador, sumergido y bajo el chorro de agua, microondas, proceso de cocinar

  10. 135°F a 70°F en 2 horas y 70°F a 41°F en 4 horas más

  11. Cloro, Quatenario, Yodo

  12. a través de calor o un desinfectante químico

  13. 41°F a 135°F

  14. alimentos, acidez, tiempo, temperatura, oxígeno, la humedad

  15. 4 horas

  16. 50ppm a 200ppm

  17. bacterias, virus, parásito, químicas

  18. alimentos que apoyarán el crecimiento de microorganismos

  19. 41°F o menos

  20. la presencia de sustancias dañosos o organismos en los alimentos

  21. 200ppm a 400ppm

  22. lavar, enjuagar , desinfectar , secar al aire

  23. niños pequeños, ancianos, mujeres embarazadas, personas con sistemas inmunológicos bajos

  24. 135°F o más

  25. después de ir al baño

  26. leche, huevos, pescado, mariscos, nueces, nueces de arbol, trigo, soya

  27. alimentos que no requieren más preparación

  28. pequeños organismos demasiado pequeños para ser vistos a simple vista

  29. cualesquiera organismos vivos o de residuos o líquidos de los organismos vivos que pueden contaminar los alimentos

  30. agua, jabón, lavar, enjuagar, secar (cerrar el agua con una toalla de papel)